Şekir nexweşiyek e ku ji ber nekarîna laş ku têra xwe glukozê bigire çêdibe. Pirsgirêkên metabolîk ên bi vî rengî bi gelemperî li hember paşnavê kêmxwarinê çêdibin. Xwarinek diyabetîk dikare rewşa kesê bi diyabetê baştir bike, û pêdivî ye ku xwarin bi rengek rast were hilbijartin. Ev dê bibe şertê sereke ji bo dermankirina serketî.
Bingeha dermankirina şekirê şekir û pêşîlêgirtina gelek tevliheviyên wê terapiya parêzê ye. Bi parêzek rast, nexweşên bi diyabetî rê didin ku nexweşiyê di bin kontrolê de bihêlin, ji guhertinên ji nişka ve di asta şekir de dûr bikevin. Li gorî dabeşkirina xwarina klînîkî ya ku ji hêla profesor ve hatî pêşve xistin, parêza ji bo diyabetê wekî "Tablo No. 9" tête binav kirin.
Tedawiya parêzê ji bo diyabetê divê ji hêla bijîjkê beşdar ve were pêşve xistin. Ev bê guman taybetmendiyên nexweşiyê, wek mînak, giranî û celebê diyabetê digire nav xwe. Xwarina ji bo diyabetîkan divê bi rengek kesane were çêkirin.
Taybetmendiyên parêza nehemîn
Di diyabetolojiyê de du cureyên parêza nehemîn "Tabloya jimare 9-A, hejmar 9-B" ji hev têne cuda kirin. Cureyê xwarinê bi cureya nexweşiyê ve girêdayî ye. Nexweşiya 1-ê-girêdayî însulînê, bi gelemperî, ji ber pêşgotinek genetîkî di zaroktî û xortaniyê de xwe diyar dike. Pankreas hilberîna însulînê rawestîne, hormona endokrîn ku berpirsiyarê veguheztina glukozê (çavkaniya sereke ya enerjiyê) di nav şaneyên laş de ye. Balansa însulîn-glukozê bi derzîlêdanên birêkûpêk ên însulîna bijîjkî pêk tê.
Doza derman û parêz bi mekanîzmayek tezmînata hevdu ve girêdayî ye. Ji ber vê yekê, di "Diet 9-B" de hejmareke zêde ya karbohîdartên tevlihev destûr tê dayîn. Tabloya nehemîn (bi tîpa B) li ser bingeha hejmartina yekîneyên nan (XE) ye, nirxek bi 12 g karbohîdratên ku di 25 g nan de hene. Rojane ya herî zêde ya nexweşek girêdayî însulînê 24 XE ye. Dabeşkirina karbohîdartan di parêzê de bi celebê însulînê ve girêdayî ye (çalakiya kurt an dirêj).
Nexweşiya şekir 2 (ne-girêdayî însulînê) di mirovên navîn û pîr de di bin bandora rewşên derve de pêk tê. Berî her tiştî, kîloyên zêde, û hem jî stres, îstismara alkolê. Taybetmendiya wê di vê yekê de ye ku pankreas senteza însulînê rawestîne, lê hucreyên laş qebûl nakin û vexwarinê red dikin. Glukoz di xwînê de kom dibe, xaneyên laş "birçî" dimînin. Ji ber nebûna glukozê ya xurek, nexweş bi polîgafiya (îstek zêde) çêdibe, ku dibe sedema qelewbûnê.
Ew celebek dorpêkbûnê derdikeve: ji ber girseya laşê mezin, berxwedana însulînê ya hucreyan pêş dikeve, ku, di encamê de, bîhnfireh û zêdebûna giraniyê provoke dike. "Xwarin 9-A" hişktir e, ji ber ku ew ne tenê kêmkirin û aramkirina nîşaneyên şekir, lê di heman demê de ji bo şerkirina qelewbûnê jî armanc dike. Qedexekirinên hişk ji ber hewcedariya domandina xebata pankreasê ne, ku bi demê re dikare hilberîna însulîna nexwestî rawestîne, û şekir dê formek girêdayî însulînê bigire.
Bi gelemperî, her du parêz di heman pîvanên hilbijartina xwarinê de ne:
- index glycemic;
- naveroka calorîk;
- balansa xurdemeniyan (proteîn, karbohîdartên hêdî û bilez, rûn).
Divê bijîjk diyar bike ka kîjan celeb tabloya nehemîn ji bo nexweşê guncan e. Dema ku parêzek destnîşan dikin, cewherê qursa nexweşiyê, dozaja însulînê û dermanên din, hebûna patholojiyên kronîk (ji bilî şekir), û taybetmendiyên kesane yên laş têne hesibandin.
Diyarkirina xwarinên destûrkirî ji hêla index glycemîk (GI an GI)
GI nîşanek rêjeya pêvajoyên biyolojîkî yên di laş de ye (hilweşîna hilberan, damezrandina glukozê û vegirtina wê di nav xwînê de). GI ya xwarinan nirxa bingehîn e ku li ser wê parêzek diyabetê pêk tê. Xwarina diyabetîkan li ser xwarinên ku xwedan indexek glycemîkî ya nizm (kêmtir ji 30 yekan) ye, ji ber ku çêkirina wan dem-dixwez e. Derketin û ketina glukozê di nav xwînê de hêdî dibe, asta şekir sabît dimîne.
Berhemên ku bi hejmarên ji 30 heta 70 ve têne navnîş kirin kategoriya qedexekirî pêk tînin. Di nexweşiya celeb 2 de, sînor ji diyabetîk-girêdayî însulînê hişktir e. Endeksek ji 70 yekîneyan pêvajoyek bilez a asîmîlasyona xwarinê û berdana glukozê di xwînê de destnîşan dike. Diyabetîk xwarinên weha naxwin ji ber ku ew ji bo tenduristiyê xeternak in.
Hilbijartina xwarinên li gorî naveroka kaloriyê
Ji bilî GI, nexweşek bi diyabetî pêdivî ye ku nirxa enerjiyê ya xwarin û xwarinên amade li ber çavan bigire. Ji ber têkçûna metabolîzmê, kesek nexweş kêmbûna çavkaniyên enerjiyê yên ku ji bo hilberandina xwarinên kalorî yên bilind hewce ne dike. Kaloriyên ku nayên bikar anîn vediguhere kîloyên zêde, ku xetera tevliheviyan zêde dike. Kontrolkirina kaloriyê ji we re dibe alîkar ku hûn giraniya xwe winda bikin û giraniya laş a domdar biparêzin.
Xwarinek bi rêkûpêk hatî çêkirin rojane ji 2200-2500 kcal wêdetir naçe. Ev nirx ji berhemên cihêreng ên bi hev re hevseng pêk tê. Hin xwarinên bi enerjiya bilind xwedan indexek glycemîkî ya kêm in û ji bo diyabetê fîber û proteînên herî bikêrhatî dihewîne. Bikaranîna wan destûr e, lê di hejmarên tixûbdar de, da ku nehêle zêdebûna giraniyê.
Xwarinên di Xwarinek Diyabetîk de
Xwarin di diyabetê de pêdivî ye ku yek ji kategoriyên xurdeyan ji holê ranebe. Hebûna rûn, proteîn û karbohîdartan ji bo nexweşan bi heman rengî girîng e.
Karbohîdartan
Pêdivî ye ku meriv di navbera pêkhateya karbohîdartan de di nav xwarinên destûr û qedexe de cûda bike. Yên berê polysaccharides an karbohîdartên tevlihev hene: starch, pectin, fiber. Di menuya diyabetîk de, giranî li ser fiber e. Ya yekem, ew pergala digestiyê teşwîq dike, û ya duyemîn jî, ew hêdî hêdî ji hêla laş ve tê hilanîn û hewcedariya lêçûnên mezin ên însulînê nake. Berî her tiştî, van hilberan sebze, giya, fêkî hene.
Dema ku xwarinên bi selulozê (fîberê) dewlemend dixwin, nexweşên bi diyabetî dibe ku ji berdana hişk a glukozê di xwînê de netirsin.
Karbohîdratên starşî ev in: kartol, dexl û baqil. Rêjeya parêz ji bo karanîna birêkûpêk a hilberên vê kategoriyê peyda dike. Germ û xwarinên ji dexlê bi nexweşiya celeb 1 re têne destûr kirin - bi pratîkî bê sînor, bi şekirê ne-girêdayî însulînê - hefteyê çend caran (hejmara servîsan bi asta şekirê domdar ve girêdayî ye, û bersiva glycemîkî ya laş ya kesane ya li ser hilberê girêdayî ye. ).
Dexlên destûr: ceh, genim, ceh margarî (bi sînorkirî: ceh, buckwheat). Leguman ji bo hilweşandin û helandinê ne hewceyê însulînê ne, ji ber vê yekê ew ji bo menuya parêzê têne pêşniyar kirin. Wekî din, leguman hêmanên makro û mîkro hene ku ji bo sererastkirina pêvajoyên metabolê hewce ne. Di parêzê de divê soya, fasûlî, nîsk, nîsk, nok hebin. Kartol di hefteyê de carekê di forma kelandî de ("bi unîform") dikare were xwarin.
Ji bo ku hêdî girtina karbohîdratên starş kêm bibe, pêdivî ye ku ew piçek hindik werin pijandin (vebijarka "al dente"). Nişka kelandî dikare glycemia zêde bike. Berhemên nanpêj jî li gorî naveroka karbohîdartan û nirxa enerjiyê têne dabeş kirin. Xwarina tixûbdar a hilberên jêrîn ên ji vê kategoriyê destûr e: nanê ceh, doktorsky (nan), dexl, nan bi lêzêdekirina bacan.
Karbohîdartên hêsan (monosakkarîd û dîsakarîd) ji bo nexweşên bi diyabetê berteng in. Ew xwedan GI-ya bilind in, ku tê vê wateyê ku ew bi darê zorê têne xwar, û dibe sedema bilindbûnek tûj di asta şekir de. Karbohîdartên bilez di nav cûrbecûr hilberên şîrîn û vexwarinên şekir de bi gelemperî têne dîtin. Şîrîniyên di selikê de bi tenê dikarin diyabetîk bin. Ev paste, marmalade û şîrîniyên ku monosaccharides ne hene. Ew di hilberîna pispor de têne çêkirin û li supermarketan, li beşên ji bo diyabetîkan têne firotin.
Di derbarê şîrînkeran de, karanîna wan bandorê li asta glukozê nake. Ew di parêzê de bi rêjeyek sînorkirî têne destûr kirin, ji ber ku ew pêkhateyên sentetîk hene. Cîgirên şekir ên pêşniyarkirî ev in: lêzêdekirina xwarinê E950 (acesulfame potassium), E951 (aspartame), E952 (sîklamate sodyûm), trichlorgalactosucrose an sucralose, glycosîd ji pelên nebatê stevia (steviazid). Xylitol û sorbitol di kaloriyê de pir in, ji ber vê yekê çêtir e ku meriv dev ji wan berde.
Squirrels
Xwarina rast di diyabetê de pêdivî ye ku 20% ji proteînan ji parêza rojane pêk tê. Ji hilberên proteîn, laş asîdên amînî yên bingehîn werdigire ku ew bi tena serê xwe nikare sentez bike. Di heman demê de, pêvajoya serbestberdana glukozê ji asîdên amînî (glukoneogenesis) û veguhestina wê (vegirtin) di nav xwînê de hêdî hêdî pêk tê. Vexwarina proteîn bi girîngî li ser asta şekirê xwînê bandor nake.
Çavkaniyên proteîn ji bo diyabetîkan ev in:
- goştê keroşkê;
- mirîşk (mirîşka goştê parêz, turkey);
- goştê bezê (goştê goşt);
- xwarinên deryayê (squid, crabs, shrimp, midsel, etc. );
- mushrooms (teze, hişk, cemidî);
- masiyên ku bi rûniya wan heya %8 e (zafran, polok, spîka şîn) masiyên rûn (zewiciyên stêrk, makûr, helîkopter) hefteyê carekê têne destûr kirin;
- hêk û gûz (gûz, hinar, bihîv, fistiq).
Giring! Gûz gelek proteîn dihewîne, beşdarî normalîzekirina pêvajoyên metabolê dibe, lê xwedan nirxek enerjiyê ya bilind e. Divê bikaranîna wan bi sînor be.
Fats
Pêdivî ye ku karanîna rûnên heywanan bi qasî ku gengaz were kêm kirin ji ber du sedeman: ew xwedan şiyana lezkirina veguheztina glukozê di nav gerîdeya pergalê de ne, depoyên kolesterolê li ser dîwarên damarên xwînê provoke dikin, ku dibe sedema atherosclerosis. Hûn dikarin metabolîzma lîpîdê (rûn) bi guheztina rûnên heywanan bi rûnên nebatî ve girêbidin: zeytûn, ceh, gulberojê, tovê kincê. Rûnên sebzeyan bandorek zêdekirina şekir nîne. Lêbelê, ji ber naveroka kaloriya bilind a hilberan, divê ew neyên xirab kirin.
Additionally
Di xwarina diyabetîkan de hilberên şîr û tirş-şîr rolek girîng dileyzin. Vexwarinên şîrê tirş arîkariya xebata birêkûpêk a rûvî dikin, penêr û penîrê kulikê dibin alîkar ku pergala hestî xurt bikin. Ji bo parêzek parêz, divê hûn xwarinên bi naveroka rûn kêm hilbijêrin:
- kefîr û şîrê kelandî - 2, 5%;
- acidophilus - 3, 2%;
- mastê xwezayî yê Yewnanî û şîrê kelandî - 2, 5%;
- penêr cottage - heta 5%;
- Penêrê Adyghe -18%;
- xameya tirş û krem - 10%.
Mastên fêkî bi gelek şekir têne çêj kirin, ji ber vê yekê rast e ku meriv wan red bike, hilberên xwezayî yên bêyî lêzêde tercîh bikin. Xwarinên ji bo diyabetîkan tenê ji hilberên pejirandî têne amadekirin.
Xwarinên qedexe li gorî kategoriyê
Xwarina ji bo diyabetîkan li gorî dûrxistina xwarinên ku di pêkhateyê de ne tendurist in tê pêşve xistin. Pêdivî ye ku menu nebe:
| Xwarina yekem | Bûkên goşt ji goştê beraz, ordek, berx, mirîşka bi çerm. Şorbeyên ku li ser bingehê şorbeyên rûn hatine amadekirin (borş, şorba kelemê, kêzik, kharcho, shurpa, hwd. ) |
| Xwarinên sereke | Xwarinên goştê hûrkirî, sorkirî, biraştî (goştê beraz, berx, ordek, qaz) |
| xwarinên alîgir | Kartol (pilandî, firingî, kartolên pijyayî), birincê spî, makarona kategoriyên B, C, 1 û 2 |
| Xwarinên taştê | Hêkên sorkirî, semolina, pancakes û pancakes |
| snack konserveyê | Masî û goştê konservekirî (stewr, pate), kivark û sebzeyên tirş, fêkiyên ku di şerbetê de hatine konservekirin, reçel |
| desserts | Konfectionery (paste, cakes, marshmallows); kuncên spî û pasteyên ji kurte nanê, zengîn, puffê; şîrîn, çikolata, qeşayê; mûyên şîrîn, krem; kêzikên glazed, girseya kezebê şîrîn |
| berhemên Snack | Çips, snaxên bîhnfireh û croutons, popcorn |
| The vexwarinên | Çaya şûşê, kokteylên şîrîn, ava paketkirî, 3 di 1 de kakao û darên qehweyê, soda şîrîn |
Wekî din, xwarinên ji kategoriya xwarinên bilez, dexlên tavilê yên bi şekir, hilberên dûmankirî (dmana xwezayî an şil), fêkiyên bi indexek glycemîkî ya bilind (hejîr, zebeş, rez, papaya, karom, guava) têne qedexekirin. Sosîs (sosîs, sosîs) ji bo nexweşên şekir ji ber naveroka zêde ya rûn û xwê qedexe ye.
Rêzikên bingehîn ên parêzê "Tabloya Hejmar 9"
Ji bo organîzekirina parêzek ji bo diyabetê, divê hûn rêzikên jêrîn bicîh bînin:
- karbohîdartên hêsan hilweşînin;
- rûnê rûnê rûnê rûn bi rûnên nebatî veguherînin;
- Rejîma vexwarinê bişopînin (rojane yek û nîv an du lître şiv);
- li gorî xwarinek maqûl tevbigerin (divê navber ji 4 demjimêran derbas nebe);
- taştê îhmal nekin, û berî razanê qedehek şîrê hilanîn vexwin;
- nirxa enerjiyê ya hilberan kontrol bikin;
- zêde nexwin (hejmara yek servîsê divê ji 350-400 g ne zêdetir be);
- xwarinên ku bi firingî hatine amadekirin ji holê rakin (tenê stewrkirin, kelandin, kelandin destûr e);
- bikaranîna xwêya xwarinê û xwarinên şor sînordar bikin;
- Zêdetir kesk, sebze û fêkiyên bi GI kêm bixin nav parêzê.
Endokrinolog û pisporên xurekan israr dikin ku "rojnivîsek diyabetê" bihêlin, ku tê de hewce ye ku hemî xwarinên ku hatine xwarin, vexwarinên serxweş û dermanên hatine girtin bêne tomar kirin. Rojnameyek wusa dê dihêle hûn dînamîkên nexweşiyê û girêdayîbûna rasterast a glycemiyê bi hin hilberan re analîz bikin.
Vebijarkên menuya diyabetê
Piştî ku li ser hilberên destûrkirî biryar dan û xwarinên qedexe nehêlin, ew menuyek rojane ava dikin. Hûn dikarin reçeteyên kevneşopî yên diyabetê bikar bînin an jî xweya xwe derxînin.
| Xwarina yekem | Xwarinên sereke | Xwarinên taştê | Berhemên ji bo xwarin û çaya piştî nîvro | xwarinên alîgir | Salads |
|---|---|---|---|---|---|
| Borscht an şorba kelemê di bîhnê goştê qels de | goştê mirîşkan hilkirî | omelet buharê bi îspenax | fêkiyên teze | porê buckwheat an ceh | "Fasûlî" (çîçikên kevçî, fasûlî yên konservekirî, sîr, tomato) |
| şorba kivarkan (kivarkên teze yan hişkkirî) | kelemê ziravkirî bi goştê kevroşk / mirîşkê | oatmeal bi fêkiyan | paqijê fêkiyan | brokolî (kulîlk) hilkirî | Salada "Yewnanî" (li şûna penîrê feta bi penîrê feta an tofu) |
| şorba baqil, nîsk an fasûlî | bîbera kesk dagirtî | hêkên kelandî, nan, penêrê Adigeyê | wafflên diyabetîk | çakêtê kartol | seleta deryayê bi pîvaz û xiyarên teze |
| gûh | cabbage rolls bi mirîşkê | porê genim | şîrê kelandî yê feqîrkirî | pasta (kategoriya A) | sauerkraut bi cranberries |
| şorba sebzeyan | kekên masî bi steamed | porê ceh | mast | sebzeyên bi steam an jî safîkirina sebzeyan | "Spring" (kelem bi gêzer û giyayên teze) |
| îsota mirîşkê bi goştê mirîşkan | goştê kelandî an masî | casserole penîrê cottage bi berries | nanê zirav (ji bo diyabetîkan) | kotên kelemê | selete sebzeyan bi xiyar, tomato û giyayan |
| şorba seafood | stûyê mirîşkê bi tomato û xameya tirş (10%) | penêr di tendûrê de tê pijandin | berikên teze | nîsk bi tomato, pîvaz, gêzer | seleta "Metelka" ji behîv, kelem û gêzerên xav |
Pêdivî ye ku cilê saladê sosên bingehîn ên mayonezê yên rûn nebe. Destûra nebatî an rûnê zeytûnê, ava lîmonê, %10 xameya tirş, sosê soya sînorkirî ye. Vexwarin: deqên giyayên derman, qehwe (bê şekir), çay (oolong, reş, kesk, sor, hibiscus). Pêdivî ye ku ava tîrêjê ya nû di nîvê ava mîneral a ne-karbonatkirî de were rijandin. Ji bo ku kalîteya jiyanê zêde bike û pêşkeftina tevliheviyan dereng bixe, pêdivî ye ku bi diyabetî asta şekir bişopîne û rast bixwe. Ev riya yekane ye ku meriv pêvajoya nexweşiyê kontrol bike.